I. Đậu xào thập cẩm sau:
1.Nguyên liệu: Bông cải, đậu que, cà rốt,bắp non,nấm rơm, nấm bầu ngư.dầu ăn, muối tiêu, đường, bột ngọt. Tùy theo số lương người dùng mà ta chuẩn bị nhiều hay ít.
2.Cách làm:
- Bông cải chẻ nhỏ rửa sạch với nước muối nhạt.
- Đậu que tướt xơ rửa sạch, cắt đôi.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi vừa.
- Nấm rơm, nấm bầu ngư chẻ đôi ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại.
Chuẩn bị xong, bắt chảo lên bếp khi nóng cho dầu ăn vào, rồi tiếp cho tất cả nguyên liệu trên vào nêm nếm trộn đều khi vừa chín là được.
II. Đậu Que Xào Nấm
* Thành phần: Đậu que, Đậu hủ chiên, nấm rơm, đầu ăn, đầu mè, nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt
*Cách làm: Đậu quẹ tướt xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa miếng ăn. đậu hủ chiên vàng xắt nhỏ.Nấm rơm ngâm với nước muối khoản 15 phút rồi vớt ra sửa sạch lại.
Xong, bắt chảo lên khi nóng cho đầu ăn vào tiếp cho đậu que, nấm rơm vào nêm nếm vừa ăn, xào vừa chín, xớt ra dĩa rồi cho tàu hủ chiên lên trên rắt tiêu là xong.
III. Khoai Tây Chiên:
1. Nguyên liệu: Khoai tây, cù cải, ít bột chiên, ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, ngò rí. Tùy theo số lượng ngừơi ăn mà chuẩn bị.
2. Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng, bâm hoăc xay nhỏ, sau đó vắt bớt nước. Củ cải xắt sợi. ớt bỏ hạt, xắt nhỏ. Sau đó trộn khoai tay, sợi củ cải với bột chiên, muối, bột ngọt, ngò rí, tiêu vào trộn đều. Rồi bắt chảo lên bếp cho đầu ăn nhiều một chút. Khi dầu sôi cho hổn hợp trên vào chiên vàng là được.
Lưu ý: Nếu nhiều hổn hợp thì chia ra chiên nhiều lần.
