Ngày xưa chưa bắt cầu Cần Thơ là từ Sài Gòn về khi qua phà Hậu Giang là sắp tới quê nhà của tôi rồi đó. Vâng, đó là một trong 12 tỉnh và 1 thành phố của Miền Tây. Nói đến miền Tầy ngòai việc mênh mông sông nước còn có trái trây nhiều vô số.Riêng vườn nha tôi thôi mà có trên mười loại. Diển hình một vài loại sau:
Mùa trái cây đầu năm đó là Vú Sữa, Xòai, và Mít. Vâng, có nhiều lọai Mít nhưng có một loại Mít có cái tên thật dễ thương đó là Mít ướt. Những em bé còn nhỏ hay khóc nhè người ta thường gọi là mít ướt. Ngòai ra còn có mít dừa, Mít nghệ...Trái Mít tuy có lớp áo gai nhưng bên trong thì màu vàng rất đẹp ăn lại rất ngon. Mít có thể ăn tươi vừa ngọt lại vừa thơm. hoăc sấy khô dự trữ làm thực phẩm để dành ăn được lâu. Mít sống ta luộc chín rồi đem kho hoặc trộn gỏi sẽ được món ăn ngon miệng trong bữa cơm. Hạt Mít thì đem luộc chín sẽ được món ăn dinh dưỡng rất cao. Nói thiệt nha tới mùa mít tôi hay dùng nó thay cho bữa ăn chính trong ngày. Nếu muốn ngon hơn một chút thì ta lột vỏ cứng xay sinh tố với một ít sữa hoặc nước dừa tươi thì ngon ơi là ngon. Trong dân gian còn dùng mít chín nướng lên rồi đem ngậm rựợu là một trong những loại đặc sản của các bữa tiệc. Vú Sữa là loại trái cây không biết có từ lúc nào mà thịt của nó ăn rất ngon và bổ. Vú Sữa có thể ăn tươi hoặc có thể cho vào ly thêm tí đường hoặc sữa trộn vào ít đá thì trở thành món giải khát hoặc tráng miệng thật hấp dẫn. Còn Xòai là thứ trái cây lợi hại lắm đây. Xoài sống xắc lát chấm muối ớt hoặc nước mắm đường ‘’wa!’’ không những là món ăn số I trong lúc giải lao mà còn giải được cảm nhẹ nữa đó. Dù là Xòai gì cũng vậy khi chín hương thơm rất nhẹ và đều có màu vàng trông rất bắt mắt. Khi ăn vào có vị ngọt ngon nữa. Ở quê nhà, hễ tới mùa Xoài Ba tôi thường ăn Xoaòi chín chung với các bữa cơm.
‘’Cam’’ là tên của loại trái cây lúc còn non có vị chua khi chín thì ngọt chua. Hương thơm đậm đà. Có nhiều loại Cam: Cam sanh,Cam mật, cam dây, cam đồng tiền...Đó là một số loại cam có ở Việt Nam. Cam ra vào đầu mùa xuân thu hoạch vào đầu thu. Từ lúc ra hoa tới khi hái trái từ 8 – 10 tháng tùy theo loại giống cam. Trái cam có vỏ ngòai màu xanh chín nó sẽ có màu vàng nhạt. Cam là một trong những lọai thực phẩm ngon và bổ ích cho sức khỏe của chúng ta. Ta có thể dùng cam tươi, hoặc nước ép cam vào buổi trưa sẽ cho ta cảm giác sảng khoải, khỏe khoắn, tinh thần làm việc thoải mái.Vỏ cam còn chế biến làm hương vị cho một số loại bánh mức ăn rất thơm và ngon.
Kế tiếp Quít là loại trái cây gần giống như. Hương vị có khác một chút. Chỉ một tên Quít mà cũng có nhiều loại như Quít sim ( có nơi gọi là Quít đường), Quít ta, các lọai quít này mùa chín của nó vào khỏan tháng 9 tháng 10. Riêng Quít tiều son có sức chịu đựng rất dẽo dai của cuống lá nên người ta lợi dụng điểm này để cho nó ra hoa và hái quả vào mùa khô, nhất là vào dịp Tết Nguyên Đán. Đặc điểm của lọai Quít tiều khi chín có màu vàng sậm rất đẹp. Người ta dụng ưu điểm này của nó để chưng với dĩa ngũ quả trong ba ngày Tết. Quít thì người ta thương ăn tươi hơn là ép nước.
Sau Quít là Bưởi. Cũng giống như Cam Quít, Bưởi cũng có nhiều loại như Bưởi thanh kiều, Bưởi năm roi, Bưởi đường, Bưởi da xanh... Mùa chín của Bưởi cũng giống như mùa Cam Quít. Đặc biệt Bưởi da xanh là khi chín vỏ của nó vẫn màu xanh. Bưởi không những là món ăn giải khát bổ dưỡng mà còn có vị thuốc hữu ích. Hạt bưởi cũng làm thuốc được, lá bưởi nấu nưuớc với lá xả để xông trị cảm cúm nhức đầu. Người ta bảo ăn trái bỏ vỏ riêng với Bưởi vỏ có thể chế biến xà bông, làm hương thơm và náu được món chè Bưởi nũa đó. Chỉ có một lọai Bưởi thôi mà hữu dụng lợi hại quá phải không.
Song song với mùa Cam, Quít, Bưởi là Nhản,Chôm Chôm, Sầu Riêng và Măng cụt. Cùng một lúc mà nhiều thứ quá phải không? Nhất là những buổi trưa hè ra vườn Chôm Chôm chín còn gì bằng. Trái chôm chôm có lớp vỏ gai mềm mại .Khi chín có màu đỏ tươi trông rất đẹp. Thịt Chôm Chôm màu trắng trong hương vị chua chua ngọt ngọt. Những lúc bụng ăn hoài chỉ thấy no chứ không biết ngán ngon ơi là ngon.
Người ta vẫn nói ‘’Sầu riêng ai khéo đặt tên, ai sầu không biết riêng em không sầu’’. Chỉ một câu thôi mà những ba chữ ‘’Sầu’’. Vâng, ai sầu không biết riêng em không sầu. Như vậy mới đúng là Sầu Riêng chư. Tuy thân em gai gốc một chút nhưng hương em thơm phứt lẫy lừng. Cơm Sầu Riêng vàng nhạt tươi dịu. Ăn vào vừa ngọt lại vừa béo đủ cho ta biết nó thật bổ dưỡng. Tôi có một người anh là người Thụy Sỹ gốc Việt Nam
Hằng năm, hễ tới mùa Sầu Riêng là Măng cụt cũng chín. Vâng, trong năm từ tháng tư đến tháng mười là các mùa trái cây liên tiếp thay phiên nhau chín. Măng cụt là một trong số loại trái đặc sản của Miền Tây đó. Trái Măng cụt chín có màu tím sậm. Trên cuống có một hình hoa mai, dưới đích có một hình hoa mai và trong ruột cũng có từng muối xếp kề nhau thành hình hoa mai màu trắng trong gần giống như là ‘’Nhất Chi Mai’’ vậy. Quả đúng là thân em trắng phận em mà ăn vào vị chua chua ngọt ngọt, thiệt là ngon hết ý luôn. Có một cô bé người Thụy Sỹ mỗi khi được Ba Mẹ dẫn về Việt Nam
Bấy nhiêu mà vẫn chưa hết tên trái cây quê tôi. Ăn chưa hết mùa Sầu Riêng Măng cụt thì Nhản chín tới. Nói tới Nhản thì nhớ ngay ‘’bột lọc mà hòn son’’. Cái hòn son này người xa thường ví nó cho đôi mắt của nhưng baby chập chửng bước đầu. Nhìn đôi mắt tròn xoe như hai hạt nhản. Dù nhản còn non hay chín đều có vị ngọt, dĩ nhiên khi chín thì vị ngọt sẽ tăng lên đủ cho ta biết nó có hàm lượng đường rất cao. Nhất là Nhản xuồng là loại Nhản trái to và dày cơm nhất trong các loài nhản. Ngoài thị trường giá cuả nó cũng không rẻ nên nó cũng là loại trái cây thượng hạng. Nhản chin hương thơm dễ quyến rủ các loài chim và dơi do đó tơí mùa nhản các nhà vườn phải tập trung công phu cao độ thì mới bảo quản đươc những trái Nhản thơm nguyên hấp dẫn và bổ dưỡng. Nhưng mà ăn ít thôi nha ăn nhiều quá nóng trong người dễ mọc mụn lắm đó.
Nói về trái cây vườn không thể bỏ qua trái Khế. Vâng, Khế là quê hương mà. Tuy Khế không phải là loại trái cây đặc sản gì nhưng thân nó là một trong các loài gốc quý để làm hoa kiểng. Trái Khế non có maù xanh khi chín có màu vàng. Hình dáng nó có năm khía tợ như hình hoa mai năm cánh. Dụng điểm naỳ ngươì ta hay cắt trái Khế thành những khoanh tròn cho ta những bong hoa tự nhiên để trang trí trên diã thức ăn trông thật đẹp mắt.. Nhìn năm khiá cuả trái Khế thấy giống như ngón tay trên một bàn tay của ta. Có lẽ vì điểm này mà trái Khế có một ý nghĩa riêng. Nó như một liên kết chặt chẽ, sự đoàn kết vững bền _ Khế Ngộ.
Quả là cây nhà lá vườn, ngoài số trái cây kể trên còn có những loại trái cây có quanh năm. Nó có trái theo thời vụ của người trồng. Đó là trái Đu đủ và Chuối. Đây là hai loại trái trồng và hái trái một lần. Đu Đủ là lọai trái cây có thể chế biến được nhiều món ăn lắm đó. Đu đủ còn sống có thể là gỏi hoặc hầm với xương, Đu đủ chín có thể ăn tươi hoặc xay sinh tố. Đu đủ chín tuy có vị ngọt nhưng trong đó có men enzym giúp dễ tiêu hóa. Ngòai ra ăn nhiều Đu Đủ còn giúp ta lợi tiểu và còn làm được 7 vị thuốc nữa đó. nữa đó. Còn Chuối không những là trái cây phổ biến mà còn là thứ lương khô đặc biệt của tôi. Chuối khô đem ngào với đường cho thêm đậu phọng rang trở thành kẹo chuối thượng hạng đó. Riêng tôi chỉ Chuối ép phơi khô để dành làm lương khô cho tôi quanh năm tôi cũng không nói ngán câu nào.
Muốn biết hương vị trái cây quê tôi hãy thử đi.
Tg:luungoctinhanh.l
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét